El legado de Fernando Martín - La Voz de Asturias

Viernes 18 de Mayo de 2012

/ Asturias / Oviedo

El legado de Fernando Martín

Fernando Martín fue un innovador en un tiempo dificil para la gastronomía. Lasemana pasada, Martín fallecía en Oviedo y dejaba tras de sí aquellas recetas que élofreció a reyes y presidentes. Hoy, sus secretos aún pueden disfrutarse en el nuevoTrascorrales en la calle Bousoño de Oviedo, pero su herencia se deja ver por toda Asturias.Cinco de los mejores cocineros del Principado han elegido uno de entre sus platos enhomenaje al que, en muchos sentidos, fue el padre de la moderna cocina asturiana.

23/02/2012 02:22

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